젤란검1970년대에 발견된 식품첨가물이다.
처음에는 젤라틴과 한천의 대체품으로 사용되었지만 현재는 잼, 사탕, 고기, 강화 식물성 우유 등 다양한 가공 식품에서 발견됩니다.
젤란검은 일반적으로 가공 식품을 결합, 안정화 또는 질감화하는 데 사용되는 식품 첨가물입니다. 구아검, 카라기난, 한천, 잔탄검 등 다른 겔화제와 유사합니다.
수련에서 자연적으로 자라지만 특정 종류의 박테리아로 설탕을 발효시켜 인공적으로 생산할 수도 있습니다.
이는 매우 적은 양으로도 효과가 있고 열에 민감하지 않은 투명한 젤을 생성하기 때문에 다른 젤화제를 대체하는 인기 있는 제품입니다.
젤란검은 또한 동물의 피부, 연골 또는 뼈에서 추출한 젤라틴에 대한 식물성 대체제로도 작용합니다.
Aogubio는 100% 비건 젤란 껌 분말 식품 등급을 공급하며, 먼저 샘플을 요청할 수 있습니다.
안전성과 잠재적인 단점
젤란검은 안전한 것으로 널리 알려져 있습니다.
한 동물 연구에서는 만성적으로 고용량 젤란검을 섭취하는 것이 장내막 이상과 연관되어 있는 반면, 다른 연구에서는 유해한 영향이 발견되지 않았습니다. 더욱이 3주간의 연구에서 사람들은 어떤 부작용도 경험하지 않고 일반 식단에서 일반적으로 발견되는 것보다 하루에 거의 30배에 가까운 젤란검을 섭취했습니다.
즉, 이 제품은 일부 사람들의 소화 속도를 늦출 수 있으므로 섭취량을 제한하는 것이 좋습니다.
게시 시간: 2023년 5월 5일
