허니베리 소개
허니베리는 동부 시베리아에서 유래하여 극도로 추위에 강하고(존 2까지) 다양한 토양 유형과 pH 수준에 잘 견딥니다. 일본에서는 하스카프(haskap), 러시아에서는 지몰로스트(또는 푸른 인동덩굴)로 알려진 허니베리는 인동덩굴과에 속하지만 친척들처럼 침입할 수 있는 특성이 부족합니다. 이른 봄에 꽃이 피는 허니베리는 작고 흰색, 노란색의 향기로운 꽃으로 많은 토종 수분매개자를 끌어들입니다. 열매는 6월 초에 익는 길쭉한 블루베리 같은 열매로, 블루베리, 라즈베리, 준베리, 블랙커런트와 비교되는 독특한 맛이 있습니다. 신선하게 먹어도 좋고, 베리를 사용하여 잼이나 젤리를 만들 수도 있습니다. 허니베리의 부드러운 껍질은 먹으면 "붕괴"되어 요거트, 아이스크림, 스무디에 훌륭한 첨가물이 되는 것으로 알려져 있습니다. 일년 중 언제든지 즐길 수 있도록 입에서 녹는 특별한 간식을 위해 냉동해 보세요.
허니베리 맛은 어떤가요?
새콤달콤하고 맛있는 맛은 허니베리가 종종 생으로 먹거나 디저트, 아이스크림, 보존 식품으로 섭취된다는 것을 의미하며, 블루베리, 블랙베리, 라즈베리가 혼합된 맛으로 묘사되는 풍부한 신맛은 잠재적인 가능성을 가지고 있습니다. 제과류의 충전재로 사용되거나 고급 음료 및 유제품 응용 분야에 사용됩니다.
허니베리가 블루베리보다 더 좋나요?
허니베리는 우리가 재배하는 베리 중 페놀산, 안토시아닌 및 항산화제 함량이 가장 높습니다. 여기에는 칼륨, 칼슘, 인 및 철의 중요한 공급원이 포함되어 있습니다. 블루베리는 비타민A의 2배, 비타민C의 4배를 함유하고 있습니다.
건강상의 이점
- 허니베리는 염증을 길들일 수 있습니다 –
염증은 만성 질환의 근본 원인이며, 이 열매는 만성 질환으로부터 보호하는 것으로 알려져 있습니다. 첫째, 하스카프에는 탁월한 염증 억제 효과가 있는 폴리페놀이 풍부합니다. 또한 항염증 특성이 있는 안토시아닌이 함유되어 있어 치은염과 류마티스 관절염을 예방하거나 퇴치하는 데 도움이 될 수 있습니다. 마조람에는 항염증 특성도 있습니다.
- 눈을 위한 허니베리 –
안토시아닌이 풍부한 이 음식은 눈을 건강하게 유지하는 데도 도움이 될 수 있습니다. 안토시아닌은 시력에 도움이 되는 것으로 입증되었습니다. 따라서 이는 망막 모세혈관 내 순환을 증가시켜 야간 시력을 향상시키는 데 도움이 됩니다. 또한 황반변성을 퇴치하고 당뇨병 환자의 망막병증을 예방하는 데 도움이 됩니다.
- 암치료용 허니베리 -
산화성 DNA 손상은 하루에도 수천 번씩 신체의 모든 세포에서 발생한다고 합니다. 이는 우리가 늙어가는 이유의 일부이며 암세포 발달에 중요한 역할을 합니다. 실제로 실시된 연구에 따르면 매일 하스카프를 섭취한 사람들은 체내 활성산소 함량이 25% 감소한 것으로 나타났습니다.
- 심혈관 혜택을 위한 허니베리 -
안토시아닌이 풍부한 이 과일은 또한 혈관벽의 손상된 단백질을 복구하여 결합 조직을 파괴하는 효소를 무효화함으로써 정맥을 건강하게 유지하는 데 도움이 될 수 있습니다. 심장을 통해 건강한 혈액 순환을 촉진하는 데 도움이 됩니다. 따라서 LDL의 산화는 심장병 과정에서 중요한 단계입니다. 하스카프 열매의 항산화제는 산화된 LDL 수치를 낮추는 것과 밀접한 관련이 있습니다. 또 다른 연구에 따르면 메인 식사와 함께 75g의 하스카프 열매를 섭취하면 LDL 지질단백질의 산화가 크게 감소하는 것으로 나타났습니다. 또한 혈압을 조절하여 건강한 심혈관 혜택을 제공할 수 있는 추가 클로로겐산과 식물화학물질이 포함되어 있습니다.
- 허니베리는 칼로리는 낮지만 영양가는 높습니다.
또한, 하스카프는 가장 영양이 풍부한 열매 중 하나이며, 한 컵 분량에는 섬유질 4g, 비타민 C 24%, 망간 25%, 비타민 K 36%가 포함되어 있습니다. 또한 약 84%의 물과 전체 컵에는 15g의 탄수화물과 85칼로리가 포함되어 있어 여러 가지 중요한 영양소의 훌륭한 공급원이 됩니다.
- 허니베리에는 항산화 물질이 풍부합니다.
또한 항산화제는 세포 손상, 빠른 노화, 암과 같은 생명을 위협하는 질병을 유발할 수 있는 자유 라디칼과 불안정한 분자의 손상으로부터 우리 몸을 보호합니다. 그들은 항산화제의 가장 높은 운반체 중 하나로 여겨집니다. 그들은 우리 몸에서 항산화 물질의 직접적인 증가를 담당해 왔습니다.
- 혈압을 낮추는 허니베리 –
고혈압은 여러 질병의 주요 원인 중 하나입니다. 그리고 하스카프 열매는 고혈압 환자에게 상당한 이점을 주는 것으로 보입니다. 비만인을 대상으로 실시한 한 연구에서는 8주 동안 하스카프 열매 50g을 섭취한 후 혈압이 6~7% 감소한 것으로 나타났습니다.
- 허니베리는 뇌 기능 향상에 도움을 줄 수 있습니다 –
산화 스트레스는 뇌의 노화 과정을 초래하고 뇌 기능에 부정적인 영향을 미칠 수 있습니다. 하스카프 열매에 존재하는 항산화제는 지능에 중요한 뇌 영역을 자극하는 경향이 있습니다. 따라서 이러한 항산화제는 노화된 뉴런과 직접적으로 상호 작용하여 세포 기능을 향상시킵니다.
- 허니베리에는 항당뇨 효과가 있습니다 –
여러 연구에 따르면 허니베리에는 항당뇨병 효과가 있는 것으로 나타났습니다. 허니베리의 생리 활성 화합물은 혈당 수치를 유지하는 데 도움이 되는 설탕에 대한 부정적인 영향을 상쇄합니다. 허니베리에 존재하는 안토시아닌은 인슐린과 포도당 민감성에 유익한 영향을 미칩니다. 허니베리 스무디를 섭취하면 인슐린 민감도가 크게 향상되고 혈당 수치가 낮아질 수 있습니다.
- 요로 감염을 위한 허니베리 –
블루베리와 마찬가지로 허니베리에도 박테리아가 방광벽에 달라붙는 것을 방지하는 데 도움이 되는 물질이 포함되어 있습니다. 이러한 감염은 여성에게 매우 흔한 문제이며 허니베리는 이러한 유형의 감염을 예방하는 데 유용할 수 있습니다.
사용
허니베리는 잼, 주스, 시럽, 와인에 사용할 수 있습니다. 그들은 또한 훌륭한 아이스크림과 스무디를 만듭니다. 과일에는 항산화 물질이 풍부합니다(블루베리보다 높거나 높음).
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게시 시간: 2023년 6월 19일