알파-사이클로덱스트린
알파사이클로덱스트린이란 무엇입니까?
Apha-시클로덱스트린(동의어: 시클로헥사아밀로스, 시클로말토헥사오스, 알파-Schar-dinger 덱스트린)은 알파-1, 4 결합으로 연결된 6개의 포도당 단위로 구성된 비환원성 고리형 당류입니다.
이는 가수분해된 시클로덱스트린 글루코실트랜스퍼라제(CGTase, EC 2.4.1.19)의 작용에 의해 생성됩니다.
중성 pH(6.0~7.0) 및 적당한 온도(35~40°C)의 물엿.
알파-사이클로덱스트린의 환형(또는 도넛 모양) 구조는 적절한 크기의 다양한 비극성 유기 분자와 포접 복합체를 형성할 수 있는 소수성 공동을 제공합니다.
고리형 구조의 외부 표면의 친수성 특성으로 인해 알파-시클로덱스트린이 수용성이 됩니다.
알파 시클로덱스트린의 기능
- a.재료의 안정성을 높입니다. 휘발을 방지하고 승화를 방지합니다. 항산화; 광열 분해를 방지합니다. 화학 분해 방지; 자료의 유효기간을 연장합니다.
- b.재료 용해도와 생체 이용률을 높입니다.
- c.인클루전 복합체의 형성을 통해 자극적인 냄새를 효과적으로 커버합니다.
- d. 액체 약물을 고체 상태로 만듭니다.
- e. 방지하려면 - 첨가제 간의 상호 작용.
- f.부작용을 줄입니다.
알파-시클로덱스트린의 응용
알파 시클로덱스트린과 베타 시클로덱스트린은 식품 산업에서 사용되고 있습니다. 감마 사이클로덱스트린은 수용성 식이섬유로, 시판 제품의 성분 목록에서 알파 사이클로덱스트린(수용성 섬유질)으로 찾아볼 수 있습니다.
기본분석
| 테스트 표준 | 엔터프라이즈 표준 |
| 사양 데이터 | 값 |
| 모습 | 하얀 가루, 무미건조한, 순진한 |
| 식별(IR) | 알파 CD 표준과 일치 |
| 함량(총 설탕 중) | ≥98% |
| pH | 5.0-8.0 |
| 설탕 줄이기 | 0.2% 이하 |
| 특정 회전 | +145°~+151° |
| 건조 감량 | 11.0% 이하 |
| 점화 잔류물 | 0.1% 이하 |
| 중금속(Pd 등) | 0.0005% 이하 |
| 비소염(As) | 1.3ppm 이하 |
| 총 생존 박테리아 수(cfu/g) | ≤1000 |
| 총 생존 가능한 곰팡이 수(cfu/g) | ≤50 |
| 살모넬라/E. 대장균(cfu/g) | 결석한 |
GMO 성명서
우리는 우리가 아는 한, 이 제품이 GMO 식물 재료로 생산되지 않았음을 선언합니다.
성분표
설명 옵션 #1: 순수 단일 성분
이 100% 단일 성분은 제조 과정에서 첨가제, 방부제, 담체 및/또는 가공 보조제를 포함하거나 사용하지 않습니다.
설명 옵션 #2: 다양한 성분
제조 과정에 포함되거나 사용되는 모든/모든 추가 하위 성분을 포함해야 합니다.
글루텐 프리 선언문
우리는 우리가 아는 한, 이 제품은 글루텐이 없으며 글루텐이 포함된 성분으로 제조되지 않았음을 선언합니다.
(아님)/ (체) 진술
우리는 우리가 아는 한, 이 제품에 BSE/TSE가 없음을 확인합니다.
잔인하지 않은 진술
우리는 우리가 아는 한, 이 제품이 동물 실험을 거치지 않았음을 선언합니다.
코셔 선언문
당사는 본 제품이 Kosher 표준에 따라 인증되었음을 확인합니다.
비건 선언문
당사는 본 제품이 비건(Vegan) 표준 인증을 받았음을 확인합니다.
식품 알레르기 정보
| 알레르기 유발 물질 | 있음 | 결석 | 프로세스 코멘트 |
| 우유 또는 우유 파생물 | 아니요 | 예 | 아니요 |
| 계란 또는 계란 파생물 | 아니요 | 예 | 아니요 |
| 생선 또는 생선 파생물 | 아니요 | 예 | 아니요 |
| 조개류, 갑각류, 연체동물 및 그 파생물 | 아니요 | 예 | 아니요 |
| 땅콩 또는 땅콩 파생물 | 아니요 | 예 | 아니요 |
| 견과류 또는 그 파생물 | 아니요 | 예 | 아니요 |
| 콩 또는 콩 파생물 | 아니요 | 예 | 아니요 |
| 밀 또는 밀 파생물 | 아니요 | 예 | 아니요 |
트랜스 지방
본 제품에는 트랜스지방이 포함되어 있지 않습니다.
